편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피

편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피

 

 

류수영의 닭볶음탕 레시피는 편스토랑에서 큰 인기를 끌고 있으며, 그 매콤하면서도 깊은 감칠맛 덕분에 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다. 이 요리는 만 원 이하의 비용으로도 한 끼 식사를 훌륭히 해결할 수 있으며, 술안주로도 제격입니다. 

 

류수영의 레시피는 특히 영상을 통해 확인하면서 따라 하면 더 쉽게 만들 수 있습니다.

 

 

 

닭볶음탕 재료

• 닭볶음탕용 닭 1마리 (약 1kg)
• 물 1L
• 양파 1개
• 감자 2개
• 청양고추 4개
• 대파 1대
• 다진 마늘 1큰술
• 진간장 8큰술
• 고춧가루 4큰술
• 설탕 3큰술
• 쌈장 1큰술
• 소금 약간

 

 

편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피

 

 

닭볶음탕 조리 과정 

✅  닭 손질 및 세척
닭의 내장을 제거하고, 물로 깨끗이 세척한 후 핏물을 빼줍니다. 이 과정은 잡내 제거에 필수적입니다.

 

편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피

편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피

✅  야채 준비
감자는 껍질을 제거하고 1cm 두께로 썰고, 청양고추와 대파는 굵게 썹니다. 양파는 얇게 채썰어 준비합니다.

 

편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피

편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피

✅  닭 굽기
웍을 강한 불로 예열한 후, 닭의 껍질이 아래로 가도록 놓고 굽습니다. 소금을 살짝 뿌려 3분간 굽고 뒤집어 다시 3분간 구워줍니다.

 

편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피

편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피

✅  양념 넣기
닭에서 기름이 충분히 나오면, 다진 마늘과 대파를 넣어 볶다가 진간장을 넣고 살짝 태우듯 끓여줍니다. 고춧가루와 설탕을 넣어 재료를 골고루 섞어줍니다.

 

편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피

✅  닭볶음탕 끓이기
고추기름이 나오면 물과 쌈장을 넣고 강불에서 10분간 끓입니다. 이후 썰어둔 양파, 감자, 청양고추를 넣고 중불로 낮춰 15분 더 졸이면 완성됩니다.

편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피

닭볶음탕의 핵심 포인트

이 요리의 핵심은 닭을 손질하는 과정에서 내장을 깨끗이 제거해주는 것입니다. 이를 통해 닭의 특유의 잡내를 없앨 수 있으며, 닭 엉덩이 부분의 지방은 기름진 맛을 더해주기 때문에 그대로 남겨두는 것이 좋습니다.

웍을 사용해 닭을 굽는 과정에서, 한 번에 많은 닭을 넣지 않도록 주의해야 합니다. 물이 생겨 닭이 제대로 굽히지 않고 찌는 형태가 될 수 있기 때문입니다. 닭이 노릇하게 구워질 때까지 뒤적이지 않는 것이 중요하며, 이 과정을 통해 닭의 풍미가 더욱 살아납니다. 기름이 부족할 경우, 약간의 기름을 추가해도 좋습니다.

 

편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피

류수영의 닭볶음탕은 고추장이 아닌 쌈장으로 양념을 만들어 독특한 맛을 낸다는 점이 특별합니다. 또한, 진간장을 약간 태우듯이 끓여 풍미를 더하는 것이 감칠맛을 높이는 비법입니다. 감자는 너무 일찍 넣으면 국물이 탁해질 수 있으니, 조리 후반부에 넣어야 맛을 지킬 수 있습니다.

 

이 요리는 쌈장과 진간장을 적절히 사용하는 것이 포인트입니다. 또한, 감자를 적절한 타이밍에 넣어 국물이 탁해지지 않도록 조절하는 것이 중요한 포인트입니다.